Vẫn sử dụng than để nướng vịt nhưng lò quay gà vịt inox lại có sự khác biệt rõ rệt với cách quay gà vịt bằng tay truyền thống từ xa xưa. Phương pháp mới này có điểm gì khác biệt? Có nên chuyển từ việc quay vịt thủ công sang lu quay vịt inox hay không?
Đưng bỏ lỡ bài viết dưới đây của xenuocmiasach.com!
Dàn ý:
Quay gà vịt bằng phương pháp truyền thống
Nhắc đến cách làm truyền thống, mọi người sẽ nhớ ngay đến 2 phương pháp sau:
- Nướng gà vịt bằng các lò tự chế
- Sử dụng lu quay vịt bằng đất
Tự chế tạo lò quay vịt bằng than
Trước khi có lò quay gà vịt bằng than chúng ta phải tự chế tạo ra bếp than thô sơ bằng cách xếp các viên đá hoặc gạch thành hình vuông, đặt than vào bên trong và nhóm cho than hồng. Sau đó tẩm ướp gà vịt bằng gia vị và dùng gậy treo nhỏ đâm xuyên qua đặt lên bếp than quay.
Với cách làm này hiệu suất chỉ đạt từ 30-35% – Vô cùng thấp! Người đầu bếp phải ngồi rất nhiều giờ trước lò để quay gà vịt bằng tay liên tục, vừa quay phải vừa tẩm mật ong để không bị khô thịt.
Vịt, gà quay lâu chín khi có gió to, lửa tản nhiệt không đều
→ Lò quay vịt bằng than tự chế hiệu suất không cao, tốn nhiều thời gian, mất công sức, thịt lại chín không đều, dễ ám tro than.
Sử dụng lu quay vịt bằng đất
Sau này đã có người phát minh ra chiếc lu quay vịt bằng đất và đặt bếp than vào bên trong để không bị ảnh hưởng bởi gió, nâng mức hiệu suất lên 60-70%. Tuy nhiên, quá trình quay vịt lại gặp một khó khăn như:
- Khó điều chỉnh được độ lớn của ngọn lửa → Thịt dễ bị cháy, chín không đều
- Lu đất bị nứt vỡ sau một thời gian ngắn sử dụng
- Khó vệ sinh, hoen ố, có mùi hôi khó chịu
Tuy hương vị thịt quay thơm ngon hơn, năng suất quay cao hơn: 4-6 con/mẻ nhưng sử dụng lò nướng vịt bằng đất cần phải trông coi ngọn lửa cẩn thận.
→ Năng suất tuy đã tăng lên nhưng để nướng được 4-6 con vịt trong thời gian khoảng 1,5 giờ thì vẫn còn rất thấp.
Lò quay gà vịt inox mang đến một phương pháp quay hoàn toàn mới, vượt trội hơn, khác phục những nhược điểm của cách làm truyền thống.
Cách quay gà vịt bằng lò nướng vịt đa năng
Ngán ngẩm với việc hít nhiều khói bụi, oi bức, vất vả mà năng suất lại thấp, lò quay vịt inox đã ra đời và mọi thứ trở lên dễ dàng, đơn giản hơn rất nhiều.
Lò quay gà vịt inox có cấu tạo khép kín
Lò quay vịt inox được thiết kế với 3 phần nhỏ: phần thân, phần thân và phần nắp được lắp ráp lại với nhau tạo ra chiếc khối trụ vững chắc phình to ở giữa. Với thiết kế này lò nướng vịt bằng than đã nâng hiệu suất lên 90-95%.
Toàn bộ lò quay gà vịt được chế tạo bằng 2 lớp inox cách nhiệt vô cùng tốt, hao phí nhiệt là không đáng kể → Giúp rút ngắn thời gian xuống còn 45-60 phút/ mẻ, tiết kiệm khoảng 30% than.
Lò quay gà vịt inox năng suất đạt từ 6-10 con/mẻ tùy vào kích thước của máy quay vịt.
Xem thêm: Móc treo vịt – linh kiện quan trọng của lò quay vịt
Sử dụng lò quay gà vịt inox thế nào ?
Bạn chỉ cần nhóm than nóng, cho vào bếp và đặt ở phía đáy của lò quay vịt dùng than sau đó tẩm ướp và treo gà vịt vào thanh treo được gắn cố định ở phần nắp.
Sau khi treo xong, đậy nắp và theo dõi nhiệt độ trên đồng hồ báo nhiệt chính xác, điều chỉnh độ lớn của than sao cho phù hợp với món ăn để không bị cháy hay chín non mất đi hương vị đậm đà truyền thống.
Chú ý: Không nên treo quá số lượng tối đa cho mỗi kích thước của lò quay vịt nhé!
Chỉ nói sơ qua như vậy bạn cũng có thể thấy được cách quay hiện đại và truyền thống có sự khác nhau rõ rệt, năng suất cao hơn, việc vệ sinh hay di chuyển cũng chỉ cần vài bước là sạch sẽ.
Mua lò quay gà vịt inox tại đâu ?
Nhận thấy mức nhu cầu cấp thiết của người tiêu dùng, là một doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thiết bị nhà bếp đứng đầu thị trường, Viễn Đông đang phân phối lò quay gà vịt đến tay người tiêu dùng trên khắp cả nước.
Hiện công ty đang cung cấp một số mẫu lò nướng gà vịt bằng thanh gas như:
- Lò quay vịt không khói 80, 90 inox và có kính
- Lò nướng vịt quay Việt Nam do Viễn Đông sản xuất: BK 80, BK 90, BK 100
Ngoài các loại lu quay vịt, công ty đang phân phối một số mẫu máy quay vịt khác.
Đi kèm với sản phẩm, bạn sẽ được nhận thêm chế độ bảo hành 1 năm và dịch vụ sửa chữa tận tình mỗi khi sản phẩm của bạn gặp vấn đề trục trặc hay muốn thay thế linh kiện.
Tham khảo thêm:
Ý kiến bạn đọc (0)