Làm lông vịt nhanh và sạch là chủ đề rất nhiều người tìm kiếm bởi đây là công đoạn vô cùng quan trọng để chế biến ra những món ăn từ vịt ngon và đúng điệu. Tuy nhiên để vặt lông dễ dàng thì chúng ta cần biết cách chọn vịt trước.
Xenuocmiasach.com sẽ chia sẻ cho bạn biết:
- Cách chọn vịt ngon và dễ vặt lông
- 2 Cách làm lông vịt nhanh và phổ biến nhất hiện nay
Tham khảo thêm: Quy trình chế biến món vịt quay Lạng Sơn đầy đủ nhất
Dàn ý:
Cách chọn vịt ngon, làm lông vịt nhanh và dễ dàng
Theo kinh nghiệm của bản thân và các bà mẹ hay đi chợ thông thái thì vịt đực luôn là lựa chọn ưu tiên bởi thịt chắc, thơm ngon hơn vịt cái. Để không vất vả ở khâu nhổ lông, các bà mẹ hay chọn vịt trưởng thành.
Nhận biết vịt đực và vịt cái
Vịt đực mông nhỏ hơn vịt cái bởi không phải đẻ trứng, thịt chắc, kêu to, tiếng kêu hơi đục và khàn, mắt tròn màu nâu nhạt, nếu được bạn có thể ấn vào bộ phận sinh dục sẽ thấy thò ra 1 cái ống nhỏ.
Vịt cái mông to bởi phải đẻ trứng, đầu nhỏ, mắt vịt có màu nâu sẫm, ấn vào bộ phận sinh dục không có ống nào thò ra cả.
Có thể bạn chưa biết: Nếu ăn vịt cái thì hãy chọn vịt đã đẻ ít nhất 1-2 lứa thịt sẽ ngon và thơm, bụng dưới hơi sệ, nhấc lên cảm thấy nặng hơn các con vịt khác.
Nhận biết vịt trưởng thành
Đây chính là khâu quan trọng bởi vịt trưởng thành thường ít lông măng, thịt chắc, ức tròn, ăn cảm thấy độ dai của thịt, làm lông vô cùng dễ dàng và đơn giản, không phải vất vả.
Bạn không nên chọn vịt non bởi vịt non thịt nhão, rất vất vả trong quá trình nhổ lông, thân người nhỏ, lông cánh dày nhưng thưa và nhiều lông tơ, mỏ to và mềm.
Bạn cũng không nên chọn vịt già, mỏ nhỏ và cứng, khi ăn cảm giác thịt bị bã, không thơm như thịt vịt trưởng thành, tuy nhiên đối với các quý ông thích nhậu với rượu thì đây lại là món ăn rất khoái khẩu bởi da vịt hơi dai dai uống với rượu rất ngon.
2 cách làm lông vịt nhanh và sạch phổ biến nhất hiện nay
Vì lợi nhuận, chúng ta không thể tránh khỏi những trường hợp làm lông vịt bằng những hóa chất độc hại rẻ tiền, không có nhãn mác gây ảnh hưởng xấu tới người tiêu dùng. Sau đây là 2 cách vặt lông vịt nhanh mà không sử dụng hóa chất.
Vặt lông bằng tay thủ công với giấm hoặc rượu trắng
Đây là cách làm lông vịt được mọi người đánh giá là cách nhổ lông an toàn, nhanh và sạch nhất hiện nay. Cách làm như sau:
Đầu tiên bạn hãy cắt tiết vịt, cố gắng cắt trúng động mạch chủ để máu rút nhanh nhất, để tránh bị ứ đọng máu. Tiếp đến bạn ngâm vịt vào thau nước lạnh khoảng 5 phút rồi nhấc ra.
Tiếp theo bạn dùng dấm hoặc rượu trắng tưới đều lên vịt và ngâm lại vào nước lạnh khoảng 5-8 phút nữa. Sau đó nhấc ra và ngâm lại vào thau nước nóng già 60-70 độ C khoảng 3 phút. Không ngâm quá lâu bởi da có thể bị chín khi vặt sẽ rách.
Cuối cùng bạn dùng tay miết thật mạnh và nhổ lông vịt một cách dễ dàng, sạch đến 99%. Ngoài cách này, nhiều cơ sở chế biến đã sử dụng cách làm lông vịt nhanh và hiện đại hơn, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Vặt lông bằng máy vặt lông vịt
Nếu bạn là hộ gia đình nhỏ thì hãy tham khảo cách này để biết thêm 1 cách vặt lông gà khá hiện đại, còn nếu bạn là người chế biến vịt để bán thì hãy đặc biệt quan tâm tới cách này nhé. Bởi những ưu thế sau sẽ thuyết phục bạn đấy:
Với máy làm lông vịt , mọi thứ đều trở nên đơn giản và nhanh hơn gấp đến 6-8 lần. Công việc chỉ cần cắt tiết vịt, nhúng vào thau nước nóng ở nhiệt độ khoảng 60-80 độ C. Sau đó bỏ vịt vào máy làm lông gà vịt và khởi động trong 40 giây, máy sẽ vặt sạch lên đến 95% với gà và 85% với vịt.
Khi bạn lấy vịt ra chỉ còn ít lông măng hoặc ở những chỗ mà máy khó vặt nhất như dưới cánh,… bạn chỉ việc dùng tay nhổ nốt chỉ mất chưa đầy 1 phút. Chưa kể máy vặt vịt có thể vặt được 2-3 con /mẻ chỉ mất 40 giây, tìm hiểu chi tiết tại đây nhé.
Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Kinh nghiệm lựa chọn máy ép mía phù hợp
Nếu bạn chuẩn bị mở quán bán nước mía thì đừng bỏ qua kinh nghiệm chọn mua máy ép nước mía siêu sạch dưới đây:
– Nếu ít vốn, diện tích quán nhỏ: máy ép mía mini để bàn như F2 500 hoặc F3 500 chính là sản phẩm phù hợp dành cho bạn. Ưu điểm của máy đó chính là sự nhỏ gọn, dễ di chuyển với mức giá vô cùng phải chăng.
– Xe ép nước mía siêu sạch sẽ giúp bạn di chuyển thuận tiện hơn so với máy ép nước mía để bàn. Ngoài ra, xe có thùng chứa bã để đảm bảo vệ sinh cho quán, khách hàng có thể đặt máy ép miệng ly ở trên mặt bàn của máy vô cùng tiện lợi.
– Viễn Đông hiện đang cung cấp đa dạng các mẫu máy ép nước mía để bàn, xe nước mía, xe nước mía có kính …. để khách hàng lựa chọn. Trong trường hợp máy có vấn đề, khách hàng có thể đặt mua phụ kiện máy ép mía chính hãng tại công ty.
>>> Luộc vịt bao lâu thì chín? Cách luộc vịt ngon nhất tiêu chuẩn nhà hàng
Tham khảo: lò quay vịt, lò quay heo, máy thái thịt tươi sống, máy thái thịt chín, máy cắt thịt đông lạnh
